豬蹄處理干凈，剁好，放入冷水鍋中煮開(kāi)后，繼續(xù)煮5分鐘以上然后撈出來(lái)清洗干凈備用，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于豬蹄怎么燉?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

豬蹄怎么燉

豬蹄處理干凈，剁好，放入冷水鍋中煮開(kāi)后，繼續(xù)煮5分鐘以上。然后撈出來(lái)清洗干凈備用。

鍋里放油，冰糖放入，炒糖色。

放入豬蹄翻炒上色，放八角、桂皮、香葉、姜片，繼續(xù)翻炒！炒出香味。

放白胡椒粉、生抽、陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或一勺白酒。然后再加開(kāi)水，倒入高壓鍋。

上汽之后改中小火壓5分鐘，倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎。

湯汁收至剩一半時(shí)放鹽，大火收汁。收干汁后放一點(diǎn)雞精。