導(dǎo)讀要先用涼水拔一下用刀背把肉的兩面反復(fù)地細(xì)剁，這樣可以斬?cái)嗳饨睿屓廛浤郏ㄈ绻峭热猓热テぃ偬奕猓襾?lái)為大家科普一下關(guān)于雞肉太老了怎么炒?下面希望有....

要先用涼水拔一下 用刀背把肉的兩面反復(fù)地細(xì)剁，這樣可以斬?cái)嗳饨睿屓廛浤郏ㄈ绻峭热猓热テぃ偬奕猓?，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于雞肉太老了怎么炒?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

雞肉太老了怎么炒

要先用涼水拔一下。

用刀背把肉的兩面反復(fù)地細(xì)剁，這樣可以斬?cái)嗳饨睿屓廛浤郏ㄈ绻峭热猓热テぃ偬奕猓?

把肉切好，接著要用干淀粉輕輕拍在肉上，這樣可以留存肉中的水分，防止肉變得干硬。注意淀粉不要多，不然也會(huì)影響口感。

然后就可以炒制了，炒制時(shí)間不要長(zhǎng)，盡管是老雞肉，但也很容易熟。

如果擔(dān)心難爛，把老雞肉放先到高壓鍋內(nèi)壓個(gè)15分鐘，再來(lái)處理肯定爛乎。