<span class="answer">導讀</span>一過冬至，馬鞍山冬天的儀式感就來了。咸魚臘肉灌香腸，迫不及待地帶來年味。最近，第一批“陽康”的朋友已經走上街頭，他們是樓下生煎店的老板，是穿梭于大街小巷的騎....<p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1fb9f8822d53453385c930da45057b98.jpg"/></p><p>一過冬至，馬鞍山冬天的儀式感就來了。咸魚臘肉灌香腸，迫不及待地帶來年味。</p><p>最近，第一批“陽康”的朋友已經走上街頭，他們是樓下生煎店的老板，是穿梭于大街小巷的騎手，是寫字樓里的上班族。</p><p>來自朋友圈的照片，十幾碟葷素搭配的菜圍著咕嚕嚕的火鍋，店里的桌椅竟然坐了個七八成。真好啊，年味越來越足，馬鞍山街頭的煙火氣與日俱增。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e3ef7bf9ec114e88b20406aea3775b11.jpg"/></p><p><strong>寒風臘月里，人的心里會自然的涌現出一個想法：吃點好的，吃點暖的。</strong></p><p>對于剛剛生病痊愈的人來說，“吃點好的補補身體”既一種生理上的剛需，也是心理上的妥帖慰藉。</p><p>推薦幾樣馬鞍山風味的冬日暖食，愿我們吃得開心，吃得溫暖。</p><strong>煎包蒸包小籠包，再來一碗胡辣湯</strong><strong>溫暖指數?????</strong><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e1bf4c722cf54b0d950879fafe8b59be.jpg"/></p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(4)" src="/static/upload/image/20231217/19efe78b55db4a19815f79ca013cdb4f.jpg"/></p><p>輕輕戳一戳表面的皮，油潤有光澤。輕輕戳開，皮不算特別薄，卻很有彈性。為了能夠看到里面的肉餡兒，只能把皮全部撥開......</p><p><strong>生煎、鍋貼、辣湯，這3樣是馬鞍山人早飯體系中非常重要的一環，在街頭巷尾的任意一家早餐店，我們都可以找到它們。</strong></p><p>站在早餐店的門口，看到鍋貼和生煎在煎鍋里滋滋冒油，味蕾和感官一下子就被挑逗了起來，不來上一兩下肚，一整天都會惦記著這一口。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(5)" src="/static/upload/image/20231217/41e12daf69d54af29090888721cbda92.jpg"/></p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(6)" src="/static/upload/image/20231217/59338d075da6435da0c9702c98163799.jpg"/></p><p>剛出鍋的鍋貼還冒著熱氣，底面呈深黃色，酥脆香美，再淋上點老陳醋，粘上辣油，那叫一個鮮美，這才是滴擺的味道。</p><p>小籠包的出現更是征服了一批馬鞍山人的胃，晶瑩剔透的外皮薄而不漏，包裹著鮮香四溢的肉餡，一口咬下去，香甜不膩的湯汁便瞬間襲來。</p><strong>渣肉蒸飯，暖胃暖心</strong><strong>溫暖指數?????</strong><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7ca14746c2f34c1fbe2edcc438367d79.jpg"/></p><p>土生土長的馬鞍山人，應該鮮有不知道李大叔家的渣肉蒸飯！這家號稱<strong>“童年的最佳早餐”</strong>！早在十多年前就火遍馬鞍山的早餐店了！</p><p>一份的渣肉蒸飯分量很足，渣肉偏瘦不柴不肥膩，糯香的蒸飯澆入湯汁攪拌，仿佛給米飯注入了靈魂，軟糯而香。</p><p>再加上千張、土豆和咸菜，簡直就是最佳搭檔，讓這碗渣肉蒸飯更添色彩。友情提醒，建議你來杯店里的豆漿，在大口扒飯的時候你一定需要。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(8)" src="/static/upload/image/20231217/76b1e03bed6a4e0a8416909a0314801b.jpg"/></p><p>還記得小時候生病初愈，爸媽說帶我吃頓好的，轉頭走近李大叔，點了大份渣肉蒸飯。</p><p>吃一塊滿是瘦肉的渣肉，劃拉一口爽口彈牙的糯米飯，再喝一口冰涼的醇豆漿，馬鞍山人的美好早晨就都在這里了。</p><strong>滿滿家鄉味，當涂大肉面</strong><strong>溫暖指數?????</strong><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2e8dc2fd5427480daa91d8b73316b09d.jpg"/></p><p><strong>大肉面</strong>是馬鞍山人的專屬記憶。</p><p>還我們還沉浸在夢鄉時，一種由麥香、肉香和蒜香組合成的獨特味道，早已在大街小巷飄蕩起來。這就是馬鞍山最有人氣的招牌美食：當涂大肉面。</p><p>馬鞍山的大肉面有很多，至于誰更正宗？相信每個人的答案都不一樣，因為即使是在當涂，也難斷出個一二，畢竟眾口難調。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8b842e0e87d04530bc5e029867e02afc.jpg"/></p><p>味覺是回憶的路標，而家門口的大肉面則是小馬人帶有鄉愁的港灣。大肉面的生命力，在于它的草根和親切。</p><p>當涂大肉面的奇妙之處還在于，一碗同樣的大肉面，一百個人可以吃出一百種不同的味道。這是因為所有的大肉面館都要備上二三十種小菜供食客自選，尤其是江南獨有的咸苦菜苔，聞起來有股暗香，嚼一口滿口生津，與大肉形成絕妙的葷素搭配。</p><p>美味走出去，把客吸引來。一碗當涂大肉面盛滿了一座江南小城的自信和熱情，演繹著“從千年傳承到千里飄香”的美食傳奇。</p><strong>排排排隊，新橋麻辣燙</strong><strong>溫暖指數?????</strong><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4539581f80aa484eb42a952d6772d1f7.jpg"/></p><p>“上午12點來吃不上，晚上5點多來吃不上，一碗麻辣燙也可以這么牛？”</p><p>在馬鞍山，如果你沒有聽說過大名鼎鼎的新橋麻辣燙，那么你絕對算不上一名資深的吃貨。據老板介紹，每一碗湯底都是經過4~6個小時由大骨熬制，因為湯底佳味道好，每天都供不應求，有時候隊伍甚至能排到對面的消防栓。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2ba4869f95c44da6805d330b5d0884fe.jpg"/></p><p>自家獨門秘方鹵制的鴨頭，用剪刀??一切兩半，放入骨湯鍋中咕嘟咕嘟大火燉好。那味道絕了！！！</p><p>油渣子，入口脆脆軟軟，感覺很微妙！</p><p>純手工制作的山芋粉絲進嘴Q彈，口感更精細。實在上癮！</p><p>沒有環境、0服務，藏在歐尚后面的小店其實正滿足了我們對一切煙火味的想象：種類多，味道口碑都堅若磐石。</p><p><img alt="安徽馬鞍山有啥特色美食（跟著美食游安徽）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d663d3ef8e094100abaaf38273eb906f.jpg"/></p><p>都說民以食為天，美食成為我們和這個世界交流的一種方式。</p><p>夏天宜清涼，冬天吃暖食。我們用美食，留住自然的變化，記住一年四季。</p><p>我想，在你的記憶里，冬天暖乎乎的回想，一定還有烤得冒油的紅薯，熱開了口的板栗，烤得拉絲的糍粑……</p><p>冬天到了，很冷吧。吃點好的，吃點暖的。</p><p>來源：馬鞍山文旅</p><hr/><p>#趣游安徽#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！