主料：海帶結(jié)適量、豆腐干(香干)適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于海帶素牛肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

海帶素牛肉的做法

主料：海帶結(jié)適量、豆腐干(香干)適量。

輔料：洋蔥半個(gè)、紅尖椒2個(gè)、蒜苔6根。

烹制前海帶要洗凈后用清水泡3小時(shí)。

入鍋前海帶要用開(kāi)水，煮10分鐘。

海帶表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入鍋燉湯。

海帶入鍋后，倒入泡海帶的水，要小火燉制5分鐘。

香干切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；蔥頭切片。

海帶和香干分別焯水控干備用。

焯水后的香干，要入油鍋炸制金黃撈出備用。

鍋中放少油，先將蒜薹；蔥頭；紅椒炒至8成熟盛出備用。

另起鍋放油，爆香蔥花；放入海帶結(jié)；加入料酒；蠔油；補(bǔ)充清水至海帶持平。

放入炸好的香干；調(diào)入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調(diào)色，小火燉5分鐘。

在5分鐘后，要轉(zhuǎn)大火收干湯汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻后淋入香油即可。