首先，將鴨蛋用清水刷洗干凈，然后放到太陽下曬一曬，晾干，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于腌制冒油鴨蛋方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

腌制冒油鴨蛋方法

首先，將鴨蛋用清水刷洗干凈，然后放到太陽下曬一曬，晾干。

然后，在鍋中加入2000克的清水，再加入400克的食鹽，水和鹽的比例是5:1。

接著，再加入少許桂皮、八角、香葉和花椒，再開大火將水燒開，水燒開后再煮2-3分鐘，然后關(guān)火將湯汁晾涼。

最后，再加入100克50度以上白酒到湯汁里，接著將鴨蛋裝入可密封的容器中，再將湯汁加進去，湯汁一定要沒過鴨蛋，然后將蓋子蓋好放到陰涼處腌制25-30天即可。