<span class="answer">導(dǎo)讀</span>跟普通的咖啡愛好者相比，咖啡師會有自己刁鉆的咖啡品位。對咖啡的風(fēng)味、咖啡豆的品質(zhì)等等有著更高的標(biāo)準(zhǔn)。普通的速溶肯定無法入眼，若是喝到豆子過期、奶泡發(fā)硬的拿鐵....<p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7af76056ced149cf97f38287bfa40f83.jpg"/></p><p>跟普通的咖啡愛好者相比，咖啡師會有自己刁鉆的咖啡品位。對咖啡的風(fēng)味、咖啡豆的品質(zhì)等等有著更高的標(biāo)準(zhǔn)。</p><p>普通的速溶肯定無法入眼，若是喝到豆子過期、奶泡發(fā)硬的拿鐵，更是不能容忍。</p><p>如果家里沒有咖啡機(jī)，咖啡師回到家如何做一杯令自己滿意，美味的咖啡呢？</p><p>01</p><p><strong>咖啡粉</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e482d666d5d946a8b52510eb770123ea.jpg"/></p><p>我們首先需要的原料一定是咖啡粉，這里指的是由咖啡豆直接磨成的粉。</p><p>市售的有成包的粉或豆，如果是豆子的話可以請咖啡店幫你磨成粉，如果你不嫌麻煩，也可以用那種手動的小型磨豆機(jī)自己動手現(xiàn)磨，優(yōu)點是風(fēng)味不容易流失且較為有儀式感，缺點是比較費(fèi)手。</p><p>由于沒有意式咖啡機(jī)，所以粉的顆粒不易太細(xì)，用拇指和食指去捻粉，大概有沙子般的顆粒基本符合要求，不過一般買的成包粉都會比較細(xì)，有些會像奶粉一樣，但也沒有大礙。</p><p>02</p><p><strong>掛耳包</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0d634236c5d640e48a545c56ce47cd6b.jpg"/></p><p>這幾年掛耳包特別風(fēng)靡，幾乎所有的牌子都在做掛耳包，因為真的很方便，可以隨時隨地喝到新鮮美味的咖啡，深受咖啡愛好者歡迎。</p><p>但是從價格因素考慮，即使是較為便宜的掛耳包也需要5元/包，有些貴的甚至10元/包。偶爾買一次50塊/盒（10包或5包）的咖啡看似不貴，但是如果天天喝或者一天喝好幾包的話，確實是有點不劃算。</p><p>這里提供一個思路，一磅品質(zhì)較好的咖啡（拼配/單品）按照80-100元計算（其實這個價格都算高了，比如60塊就可以買到品質(zhì)很好的曼特寧或者危地馬拉），可以只制作30包掛耳（1磅=454g，1包掛耳放15g），單價約為2.6-3.3元/包，拋開掛耳包和密封袋的耗材費(fèi)用（約為0.2元/包），買個熱塑機(jī)也就幾十塊錢，還可以重復(fù)循環(huán)利用。</p><p>且最重要的是，你可以通過這樣階段性的自己制作掛耳咖啡來獲得長期穩(wěn)定新鮮的咖啡來源，只要你選擇的咖啡豆供應(yīng)商是合格的，每次買到的豆子都是近一周烘焙的，那么你自己做的掛耳絕對秒殺市面上單價大于10元/包的掛耳咖啡。</p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cd875fec36b14903b645a6cb6d3c2381.jpg"/></p><p>這個方法推薦日常咖啡重度患者且比較懶，每隔一個月集中工作半小時裝粉制作，換取后面一個月輕松拆包加水的方便，何樂不為呢。</p><p>成品的掛耳包推薦UCC和Blendy。UCC，54包100塊；Blendy，36包78塊，性價比比國內(nèi)那些打著文化旗號的牌子便宜很多。</p><p>03</p><p><strong>冷萃包</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c2c6e20b179d41668041581735a7ead7.jpg"/></p><p>掛耳實際上是通過熱水流過咖啡粉來達(dá)到萃取的，有點類似手沖，只是沒有手沖那么均衡。那么冷萃的原理就和冷泡茶有點類似，通過水的滲透來萃取咖啡，加上在低溫狀態(tài)下能夠避免過萃。</p><p>冷萃咖啡可以直接買到，價格參考上面的掛耳。當(dāng)然也可以像掛耳一樣自己在家做，只需要把掛耳的包裝換成冷萃包即可，并且冷萃的包裝要比掛耳更低，折下來不到0.1元，也是裝粉封口封袋，做掛耳的時候可以順便做點。</p><p>冷萃包的喝法其實要比掛耳更豐富，具體的喝法：</p><p>加奶喝：頭天晚上將冷萃包放進(jìn)廣口玻璃瓶，加沒過它的水，蓋上蓋子冰箱放一夜。早上取出來就得到萃取的咖啡，如果嫌不夠濃，可以把冷萃包用勺子擠出里面的咖啡液，加入常溫或冰鎮(zhèn)牛奶即可，當(dāng)然加鮮奶更好喝。</p><p>加水喝：頭天晚上將冷萃包放進(jìn)杯子，加入足量的水，第二天拿出來把冷萃包丟掉再喝。也可以直接塞進(jìn)整瓶礦泉水里，第二天直接帶上瓶子走人（不過還是建議喝的時候把冷萃包丟掉，但考慮到瓶口好像有點困難。）</p><p>加椰子水喝：還可以將萃取的咖啡液里直接加入椰子水，非常爽口清甜，特別適合夏天。</p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a6eb353b68074a1ebec75006138b46ee.jpg"/></p><p>如果頭天晚上忘記冷萃，也有臨時抱佛腳的方法。</p><p>1）直接加熱水，像泡茶包那樣泡咖啡，水直接加滿。</p><p>2）將冷萃包塞進(jìn)只有一點點水的礦泉水瓶，搖一搖，再稍微泡一會兒，倒出咖啡液加奶or加涼水/冰水即可。</p><p>04</p><p><strong>濃縮液</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(13)" src="/static/upload/image/20231217/09055d84fbf14b6a9e1e1c7ae7264a7f.jpg"/></p><p>如果你剛好認(rèn)識有咖啡機(jī)的朋友或者和咖啡店的老板比較熟，那么帶上你的咖啡粉和一個干凈的可以密封的容器，可以直接去用意式咖啡機(jī)萃取咖啡。</p><p>一次可以做5-7份espresso，一份espresso大約30ml,用的粉量在15-20g左右，根據(jù)水粉比的不同，反正一磅豆子也至少可以做出20-30份濃縮。</p><p>但一次不要做太多，因為濃縮在冰箱里也至多能夠放上1星期，建議在5天內(nèi)喝完。喝不完也可以把濃縮凍成冰塊，存放的時間也會更久一點。</p><p>至于怎么喝，加熱水，加涼水，加冰水，加熱牛奶，加冰牛奶，加椰子水，加氣泡水，加可樂甚至加酒都可以。隨你開心。</p><p>05</p><p><strong>法壓壺</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b1840b4b58dc4c96b43bb1ab28a7d2a1.jpg"/></p><p>法壓壺，不僅可以泡茶，用來做咖啡也超級方便。濾紙都不用買，咖啡隨心情丟進(jìn)去，加水，按壓，靜置，過濾，一杯簡單的咖啡就完成了。</p><p>缺點是咖啡渣比較難洗。但是仍然推薦每個家庭都配一把法壓壺。</p><p>06</p><p><strong>手沖壺</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(17)" src="/static/upload/image/20231217/72f90cb0e96644c9b3943a6b20812f1a.jpg"/></p><p>手沖壺其實是所有咖啡器具里利用率最低的，但是貴在儀式感和這份儀式感下萃取出來的美味咖啡。因此遇到很好的單品豆，還是會不辭辛勞制作一下。</p><p>但更多時候，濾紙用完了根本懶得買。這里就不多推薦了，畢竟它對非專業(yè)人士來說也是不太友好，流速重量燜蒸，且購買電子稱、壺、濾杯、磨豆機(jī)、分享壺沒個幾百塊下不來，這里就一帶而過了。</p><p>07</p><p><strong>速溶咖啡</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9c9efedc0d5b420ea50b20d806cb30c3.jpg"/></p><p>這里指的速溶是指咖啡原液經(jīng)過萃取冷凍之后得到的速溶顆粒，可以理解是沒有加糖加奶植脂末的純咖啡粉，一般是采用凍干工藝制作而成的。</p><p>由于這類咖啡的原材料大多是羅布斯塔，因此價格便宜，喝起來加熱水即可，也較為方便。當(dāng)然想加奶的話，少加點水，再加奶就行。</p><p>08</p><p><strong>其他方法</strong></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(20)" src="/static/upload/image/20231217/c2646ba499e14337857625d8f8b8d6f3.jpg"/></p><p><img alt="在家怎么做一杯高級的咖啡（自己在家怎么做一杯美味的咖啡）(21)" src="/static/upload/image/20231217/4d1098e5e87a43138f1cbfdf8ad644bb.jpg"/></p><p>咖啡的制作手法形式多樣，除了上述提到的基本操作之外，還有摩卡壺、冰滴壺、虹吸壺等等，但是都較為麻煩，這里就不做推薦了。</p><p>自己在家喝咖啡除了對口感有要求，也是圖省事，所以選擇一個最適合自己，最方便的方式，沖一杯咖啡就好。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！