導讀薺菜摘干凈，洗干凈薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉關于薺菜根，感覺特別老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留著，可以單獨剁剁根，接下來我們就來聊聊關于薺菜餃子怎么做?....

薺菜摘干凈，洗干凈薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉關于薺菜根，感覺特別老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留著，可以單獨剁剁根，接下來我們就來聊聊關于薺菜餃子怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

薺菜餃子怎么做

薺菜摘干凈，洗干凈。薺菜要摘干凈，黃葉子摘掉。關于薺菜根，感覺特別老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留著，可以單獨剁剁根。

控水。

薺菜洗干凈后一定要控干凈水，要不餡子里會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把薺菜洗凈控水。

調制肉餡。買一點肉餡，最好用五花肉，薺菜喜歡豬油，可以用五花肉，很香。肉餡里放姜末，不要放蔥。

切薺菜。薺菜切碎。可以挨著刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶著根，根部分可以剁一剁。

把薺菜裝到盆子里，放入肉餡，放入油鹽。注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然后放油。

臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。薺菜加入油鹽，肉餡后，有一個簡短融合的過程，稍等一下包，所有食材就會抱成一團，包起來特別容易。