食材：鱸魚(yú)，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油 ，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蔥油彩椒蒸鱸魚(yú)怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

蔥油彩椒蒸鱸魚(yú)怎么做

食材：鱸魚(yú)，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油。

鱸魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈。在魚(yú)身兩側(cè)每隔2公分斜切一道，接近魚(yú)骨。

在魚(yú)身及刀口處抹鹽，撒上料酒、姜片腌制15分鐘。

紅彩椒洗凈、去籽、去筋、切絲；大蔥洗凈，取1段蔥白段，切絲，剩余切長(zhǎng)段，長(zhǎng)度長(zhǎng)過(guò)魚(yú)身寬；老姜洗凈切絲，小蔥切蔥花。

將適量姜絲塞入魚(yú)身切口中，剩余姜絲均勻鋪在魚(yú)身上。

在盤(pán)里放入足夠長(zhǎng)的蔥段，將魚(yú)架在蔥段上。

蒸鍋入水，大火煮開(kāi)。大火上汽后再把盤(pán)子放入鍋里，再蒸5分鐘關(guān)火取出。

取出魚(yú)身上和魚(yú)身里的姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油，讓魚(yú)身浸泡在豉油里，撒上蔥白絲和蔥花。

另起一鍋，燒熱油，至7成油溫時(shí)，下紅椒絲快速煸炒，然后將炒好的紅椒絲和熱油淋在魚(yú)身和蔥絲蔥花上即可。