導讀食材：鱸魚，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，現在小編就來說說關于蔥油彩椒蒸鱸魚怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蔥油彩椒蒸鱸魚怎....

食材：鱸魚，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油 ，現在小編就來說說關于蔥油彩椒蒸鱸魚怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蔥油彩椒蒸鱸魚怎么做

食材：鱸魚，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油。

鱸魚去鱗、鰓、內臟后洗凈。在魚身兩側每隔2公分斜切一道，接近魚骨。

在魚身及刀口處抹鹽，撒上料酒、姜片腌制15分鐘。

紅彩椒洗凈、去籽、去筋、切絲；大蔥洗凈，取1段蔥白段，切絲，剩余切長段，長度長過魚身寬；老姜洗凈切絲，小蔥切蔥花。

將適量姜絲塞入魚身切口中，剩余姜絲均勻鋪在魚身上。

在盤里放入足夠長的蔥段，將魚架在蔥段上。

蒸鍋入水，大火煮開。大火上汽后再把盤子放入鍋里，再蒸5分鐘關火取出。

取出魚身上和魚身里的姜絲，淋上蒸魚豉油，讓魚身浸泡在豉油里，撒上蔥白絲和蔥花。

另起一鍋，燒熱油，至7成油溫時，下紅椒絲快速煸炒，然后將炒好的紅椒絲和熱油淋在魚身和蔥絲蔥花上即可。