導(dǎo)讀原料：雞肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2條，里芋4~6個(gè)，紅蘿卜80公克，蓮藕1節(jié)(約80公克)，竹筍(熟)80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油....

原料：雞肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2條，里芋4~6個(gè)，紅蘿卜80公克，蓮藕1節(jié)(約80公克)，竹筍(熟)80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙，鋁箔紙1張，出汁300cc，酒1大匙，醬油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于筑前煮的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

筑前煮的做法

原料：雞肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2條，里芋4~6個(gè)，紅蘿卜80公克，蓮藕1節(jié)(約80公克)，竹筍(熟)80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙，鋁箔紙1張，出汁300cc，酒1大匙，醬油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙。

雞肉洗凈瀝干水份，切成一口大小，用少許混合調(diào)勻的煮汁腌拌均勻備用。

蒟蒻用滾水煮約4～5分鐘后取出沖冷水，切成一口大小。

牛蒡用刀背將皮刮除，斜切成小塊，泡入醋水中。

里芋洗凈去皮，放入鍋中加少許白米同煮，煮至略軟，洗去沾上的白米粒備用。

紅蘿卜洗凈削皮，切滾刀塊備用；蓮藕削皮，以滾刀法切小塊，泡入醋水中備用。

竹筍切滾刀塊，香菇洗凈對切，皇帝豆氽燙至熟后泡冷水備用。

炒鍋加入麻油燒熱，先將雞肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。

加入煮汁，蓋上鋁箔紙蓋，煮至汁略收干，裝盤時(shí)再撒上皇帝豆，增加色彩。