準(zhǔn)備好豆腐、肉末、牛肉干或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬 ，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于如何煮麻婆豆腐?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何煮麻婆豆腐

準(zhǔn)備好豆腐、肉末、牛肉干或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。

洗干凈鍋，放入花椒里面小火哄炒。炒出香味，且表殼微微發(fā)焦后倒入再案板上用搟面杖碾壓碎；

將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘；

燒熱鍋，放適量的油，下入姜蒜末煸炒；

煸炒出香味后加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續(xù)煸炒；

香味出來后放入牛肉餡料進去翻炒；

牛肉餡料翻炒變色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入適量的水；

煮開后放入鹽泡過的豆腐塊；

燉煮一分鐘后加入適量的鹽；

再加入水淀粉勾芡；

芡汁收到合適的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末；

最后燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上；

熱氣騰騰的端上桌，吃之前再拌一下。