導(dǎo)讀材料：豬里脊肉(150克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大蔥10克，辣椒紅、尖、干5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克....

材料： 豬里脊肉(150克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大蔥10克，辣椒紅、尖、干5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，淀粉豌豆10克，植物油50克，今天小編就來聊一聊關(guān)于水煮肉片最家常的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

水煮肉片最家常的做法

材料： 豬里脊肉(150克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大蔥10克，辣椒紅、尖、干5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，淀粉豌豆10克，植物油50克。

將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；

白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；

將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；

用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；

隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。