導(dǎo)讀用料：梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各適量螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于清蒸梭子蟹的做法和步驟?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!清蒸梭子....

用料：梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各適量螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于清蒸梭子蟹的做法和步驟?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

清蒸梭子蟹的做法和步驟

用料：梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各適量。螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。

梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一會(huì)兒讓其吐干凈。

用刷子刷洗干凈梭子蟹的外殼，可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。

蔥段姜絲備用，鍋中燒水，加入蔥姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。

將螃蟹肚子朝上放，螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。

撒入蔥姜上火蒸15分鐘，蒸15到20分鐘，徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩，感染細(xì)菌，再燜兩分鐘即可出鍋。