導(dǎo)讀所需食材：豬脊肉300克，白糖15克，米醋20克，淀粉20克，醬油5克，清水少許，蔥姜10克，鹽4克，黃酒5克，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于豬肉純瘦肉怎么做好吃?....

所需食材：豬脊肉300克，白糖15克，米醋20克，淀粉20克，醬油5克，清水少許，蔥姜10克，鹽4克，黃酒5克，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于豬肉純瘦肉怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

豬肉純瘦肉怎么做好吃

所需食材：豬脊肉300克，白糖15克，米醋20克，淀粉20克，醬油5克，清水少許，蔥姜10克，鹽4克，黃酒5克。

先準(zhǔn)備一塊豬脊肉洗凈用廚房紙擦干水分，應(yīng)該用小里脊比較好，我沒(méi)買(mǎi)到就用的通脊了。

用菜刀將豬脊肉片成一厘米的厚片。

在肉片的一面打上十字花刀，注意底部不要切段。

然后把打好花刀的厚片改刀切成長(zhǎng)條再切成菱形條。

切好的肉條放到碗里加入2克鹽用手抓勻，注意每一步加完調(diào)料都要抓勻，不可省略，手法要輕避免肉被抓碎了。

再加入5克黃酒繼續(xù)抓勻，抓到肉的表面感覺(jué)起粘了就行了。加入20克淀粉。再加入適量蔥姜水然后繼續(xù)抓勻，令肉條上都裹滿(mǎn)淀粉糊。

用小奶鍋燒半鍋油，油溫五成熱時(shí)逐條下入腌制好的肉條，避免粘連。

炸到表皮起焦殼顏色變深就撈出來(lái)。

油溫重新燒高以后把炸過(guò)一次的肉條倒回去復(fù)炸至表皮酥脆即可撈出。