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發(fā)布時間:2025-11-11閱讀(2)
牛里脊不是菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)在澳洲,這塊肉被稱為“眼菲力”,在法國和英國被稱為filet和fillet,中文音譯菲力菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排,我來為大家科普一下關(guān)于牛里脊就是菲力牛排嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

牛里脊就是菲力牛排嗎
牛里脊不是菲力牛排。
菲力牛排四個字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,這塊肉被稱為“眼菲力”,在法國和英國被稱為filet和fillet,中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
菲力牛排是腰內(nèi)肉部分牛腰肉(tenderloin),最嫩處切出,是牛脊上的肉,形狀頭大尾小,脂肪含量少,適合三分熟,吸吮甜美的肉汁,肉質(zhì)鮮嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都沒運動到,故肌肉纖維不粗。
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