導讀羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水，下面我們就來說一說關于小炒羊肉的步驟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!小炒羊肉的步驟羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血....

羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水，下面我們就來說一說關于小炒羊肉的步驟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

小炒羊肉的步驟

羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水。

羊肉切2厘米見方小塊，蔥姜切片。

羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄欖油，抓勻，腌制2小時。

腌制好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段。

鍋內放油，比平時炒菜多一些，加六七成熱時，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟，出鍋。

鍋內余油，放洋蔥大火翻炒。

再加入炒過的羊肉，加少量鹽，醬油調味，注意羊肉是腌制過的，鹽和醬油一定少放。再加入芝麻，少許香油，翻兩下鍋。

最后放入香菜段，翻一下，出鍋啦。