<span class="answer">導(dǎo)讀</span>熱量低,蛋白質(zhì)還高的魚肉，確定不多學(xué)幾種做法嗎。這樣做酸菜魚真的超級(jí)好吃！！！一點(diǎn)也不腥，也不會(huì)全是酸菜味。一起來(lái)看看吧[舔屏]做法如下食材清單：黑魚2斤、....<p>熱量低,蛋白質(zhì)還高的魚肉，確定不多學(xué)幾種做法嗎。這樣做酸菜魚真的超級(jí)好吃！！！一點(diǎn)也不腥，也不會(huì)全是酸菜味。一起來(lái)看看吧[舔屏]</p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4fd8764b75d8423a9033ee630ad70e56.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4537f2d1254243ab9cbbc7b7ef666aa9.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cff836a5eb6d4d9588fc53609cc9bf32.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0d68d4aa57314869b83e98306916003a.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/feef781d16694ed6a499cbb64a3d3279.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/982f69e6226e49ac9a6abff1d734ca46.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1a6cb559a0064ca6a1f09f45a6af078f.jpg"/></p><p><img alt="好吃又美味的酸菜魚來(lái)了（超好吃的酸菜魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e23ce5628c544192a5d12da1fcfea2ed.jpg"/></p><p>做法如下</p><p>食材清單：黑魚2斤、酸菜一袋400g、蔥4根、姜10片、蒜瓣8個(gè)、芝麻5g、花椒3g、干紅椒8個(gè)切段</p><p>1??：黑魚洗凈去頭去骨頭，魚骨頭切小塊?一勺料酒?姜蒜（蒜瓣切片）?2g鹽翻拌均勻腌制10分鐘入味</p><p>2??：腌制魚骨頭時(shí)間，我們處理魚片。斜著削魚片，魚片厚度適中就好，魚骨頭和魚片分開，魚片加2g鹽、姜片、1勺料酒、1湯匙淀粉（生粉）、1個(gè)雞蛋的蛋清量、抓勻腌制入味10分鐘左右入味！</p><p>3??：酸菜一袋400g切小塊（可以買也可以自制的酸菜）鍋燒熱放適量的油，蔥姜蒜花椒放進(jìn)去爆香；酸菜倒進(jìn)去翻炒5-8分鐘左右，翻炒時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)個(gè)人覺(jué)得更好吃；加1湯匙蠔油，黑胡椒1g、我買的酸菜有點(diǎn)咸，就沒(méi)有放鹽了，根據(jù)自家酸菜咸度添加鹽量哦</p><p>4??：鍋里加開水適量（一次性加足，中途切記不要加水），把魚骨頭放進(jìn)去，大火燒開小火燜20-25分鐘！湯都很鮮美！</p><p>5??：煮好之后把酸菜、魚骨頭撈出放在碗里（喜歡加雞精的可以煮的時(shí)候可以加少許）把魚片快速的一片一片放進(jìn)鍋里，這樣不容易碎，而且魚片比較完整！鍋里剩下的湯，放魚片時(shí)小火，魚片入鍋中火，魚片變色即可關(guān)火，不宜時(shí)間太長(zhǎng)，這樣魚肉很嫩哦！魚片變色即可！</p><p>6??：另起鍋把油燒熱，干辣椒、芝麻下鍋翻炒下即可，不要炒糊了，淋在魚片上，茨啦茨啦的聲音有木有，做過(guò)酸菜魚的姐妹會(huì)有同感，很美味的說(shuō)</p><p>成品：撒上香菜或者蔥花即可開吃啦，酸菜魚來(lái)啦，喜好吃的姐妹在哪里？請(qǐng)?jiān)嚦岳玻√貏e鮮美、香，而且超級(jí)下飯！</p><p>溫馨提醒：1:魚骨頭一定要腌制入味并且燉出鮮味，至少需要20分鐘哦！切記中途不要加水！水一定要一次性加足！</p><p>2:處理魚片時(shí)如果你是第一次，那可能需要有耐心了，不過(guò)有的賣魚會(huì)幫忙削魚片！魚片一定要加雞蛋清攪拌會(huì)更嫩，放魚片不建議一下都放進(jìn)去，我多次做過(guò)經(jīng)驗(yàn)！</p><p>#家常菜不尋常#?#酸菜魚#?#我要上 頭條#?</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！