導(dǎo)讀低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達(dá)粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四只、膨松劑0.2克，我來為大家科普一下關(guān)于膨松劑如何做蛋糕?下面希望....

低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達(dá)粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四只、膨松劑0.2克，我來為大家科普一下關(guān)于膨松劑如何做蛋糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

膨松劑如何做蛋糕

低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達(dá)粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四只、膨松劑0.2克。

先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻，將油、奶攪成奶昔狀。

將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。

將蛋白、蛋黃分開。

蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了。

將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個(gè)最關(guān)鍵的過程喔

將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻。

將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡。

將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱。

上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就可以了。

以上就是膨松劑做蛋糕的方法。