導讀食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒，我來為大家科普一下關于排骨燜土豆如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看....

食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒 ，我來為大家科普一下關于排骨燜土豆如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

排骨燜土豆如何做

食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒。

鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分。

鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。

將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。

倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉小火燉半個小時。

去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘。

土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁。

撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋即可。