導(dǎo)讀肉的選擇，如果肉餡太瘦，吃起來發(fā)柴口感不好，如果太肥，又過于油膩了，一般肥瘦比例在3:7做出來的口感是最好的，我來為大家科普一下關(guān)于餃子餡怎么好吃?下面希望....

肉的選擇，如果肉餡太瘦，吃起來發(fā)柴口感不好，如果太肥，又過于油膩了，一般肥瘦比例在3:7做出來的口感是最好的，我來為大家科普一下關(guān)于餃子餡怎么好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

餃子餡怎么好吃

肉的選擇，如果肉餡太瘦，吃起來發(fā)柴口感不好，如果太肥，又過于油膩了，一般肥瘦比例在3:7做出來的口感是最好的。

肉餡里面加點(diǎn)水，這樣餃子才不會(huì)太干，吃起來鮮嫩多汁。加水不要一次性加，最好沿著碗邊，一邊加水一邊攪拌。

調(diào)料和肉先拌，很多人習(xí)慣將肉和蔬菜拌勻之后再加調(diào)料，這樣做出來的餃子不會(huì)很入味。正確的做法應(yīng)該是把肉餡和調(diào)料先攪拌均勻之后再加入其他的蔬菜，這樣餃子會(huì)入味，而且也不會(huì)破壞其中的營養(yǎng)，吃起來口感更好。

肉餡同方向攪拌，這樣做出來的肉餡黏糯成團(tuán)，好吃彈牙，隨意攪拌會(huì)導(dǎo)致餡料松散難吃。

不能少了”蔥姜蒜“，很多家庭因?yàn)閭€(gè)人口味不放蔥姜蒜，其實(shí)蔥姜蒜才是餃子餡最重要的成分，不放蔥姜蒜，餃子餡會(huì)有肉腥味，非常影響口感。可以加入蔥姜汁水，不但可以更好的去腥，也避免了蔥姜顆粒在肉餡里面影響口感。

最好不要加料酒，不加料酒是因?yàn)闀r(shí)間稍長，料酒會(huì)使豬肉餡變酸。

加勺蠔油，不僅能大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的蠔油也能幫忙鎖住水分，餃子煮后鮮美多汁。