導讀蝦洗凈后，挑腸線，在蝦的背部用小刀橫著劃開一個小口，用牙簽或者繡花針挑出蝦背部黑色的腸線挑完后可以再洗一遍，今天小編就來說說關于南美蝦的做法?下面更多詳細答....

蝦洗凈后，挑腸線，在蝦的背部用小刀橫著劃開一個小口，用牙簽或者繡花針挑出蝦背部黑色的腸線挑完后可以再洗一遍，今天小編就來說說關于南美蝦的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

南美蝦的做法

蝦洗凈后，挑腸線，在蝦的背部用小刀橫著劃開一個小口，用牙簽或者繡花針挑出蝦背部黑色的腸線。挑完后可以再洗一遍。

把姜和蒜切成末，裝碗里備用；蔥段切成滾刀塊，干辣椒切段，切好后放一邊備用。

鍋里倒入適量的油，大火燒熱，把姜、蒜、干辣椒、花椒、蔥段一起放入油鍋里爆香，爆出香味后倒入蝦子。

蝦子在油鍋里翻炒1-2分鐘，放鹽，然后倒入一湯勺的水到鍋里，轉至中火，燒至水份蒸發。水份蒸發完后，關火，出鍋盛盤。