導讀雞蛋打散，一定要充分攪拌淀粉適量，倒入料酒攪拌均勻，淀粉的量不要太多倒入雞蛋液中攪拌均勻，下面我們就來說一說關于蛋皮的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個....

雞蛋打散，一定要充分攪拌淀粉適量，倒入料酒攪拌均勻，淀粉的量不要太多倒入雞蛋液中攪拌均勻，下面我們就來說一說關于蛋皮的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蛋皮的家常做法

雞蛋打散，一定要充分攪拌。

淀粉適量，倒入料酒。攪拌均勻，淀粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。

平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。

晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。切成絲后可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。