導(dǎo)讀食材：雞腿肉300克、青筍50克、泡辣椒15克芹黃25克、鹽5克、料酒20克、蔥15克、醬油10克醋5克、白糖10克、味精0.5克、鮮湯50克、豆粉25克、....

食材：雞腿肉300克、青筍50克、泡辣椒15克 芹黃25克、鹽5克、料酒20克、蔥15克、醬油10克醋5克、白糖10克、味精0.5克、鮮湯50克、豆粉25克、豬油50克、姜10克，蒜10克，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于小煎雞怎么做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小煎雞怎么做好吃

食材：雞腿肉300克、青筍50克、泡辣椒15克。 芹黃25克、鹽5克、料酒20克、蔥15克、醬油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鮮湯50克、豆粉25克、豬油50克、姜10克，蒜10克。

雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斬成長(zhǎng)約5厘米、寬1厘米的一字條形，入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成長(zhǎng)約4厘米、寬0.7厘米的條狀，用少許鹽碼一下洗凈。泡辣椒切成長(zhǎng)約2.5厘米的段，芹黃切成短節(jié)，蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。

炒鍋置旺火上，下豬油燒熱（約150℃），下雞肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝盤即成，小煎雞就做好了。