材料：活泥鰍500克，絲瓜1000克，青椒200克，植物油、姜、蒜、蔥適量，食鹽、味精少許，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于絲瓜煮泥鰍怎么做?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

絲瓜煮泥鰍怎么做

材料：活泥鰍500克，絲瓜1000克，青椒200克，植物油、姜、蒜、蔥適量，食鹽、味精少許。

將活泥鰍放入桶內(nèi)，加適量清水，滴入2~3滴植物油，泥鰍食后1小時(shí)就可把泥沙吐凈，換水清洗后即可烹調(diào)。將青椒、姜、蒜、蔥洗凈、切好待用。

燉缽內(nèi)放入約1000克清水，將活泥鰍放入燉缽中，蓋上蓋子，再在大火上加溫。幾分鐘后，泥鰍已死，停火，然后將泥鰍從燉缽中用筷子逐條夾出，用牙簽劃開(kāi)肚子，將腸肚掏掉。如果泥鰍的肚子劃不開(kāi)，則要繼續(xù)煮一下。

將去掉腸肚的泥鰍重新放入燉缽中，繼續(xù)用文火燉煮。邊煮邊將水中的泡沫撈掉。

將鍋燒紅，倒入植物油，再倒入絲瓜稍微炒一下，然后倒入燉鍋與泥鰍一起用文火燉煮。

待泥鰍熟爛時(shí)，加入姜、蒜、蔥、食鹽、味精等佐料，稍煮即可。