導讀材料：鮮蠶豆500克，食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙，今天小編就來說說關于清炒蠶豆怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!清炒蠶豆怎么做材料：鮮....

材料：鮮蠶豆500克，食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙，今天小編就來說說關于清炒蠶豆怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清炒蠶豆怎么做

材料：鮮蠶豆500克，食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。

將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。

加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。

當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。