新鮮的牛腩洗凈以后切成2-3厘米的小塊，切好以后放入盆里，加清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這一步是去除牛腩里的殘余血水，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蘿卜燜牛腩怎么做好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

蘿卜燜牛腩怎么做好吃

新鮮的牛腩洗凈以后切成2-3厘米的小塊，切好以后放入盆里，加清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這一步是去除牛腩里的殘余血水。

浸泡牛腩的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，將蘿卜削皮切成滾刀塊備用；將八角、桂皮、香葉、洗干凈備用；將生姜切成片，小蔥切段備用。

鍋里倒入清水，然后將洗好的牛腩放入鍋里，用大火把水燒開(kāi)后煮三分鐘，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接著將牛腩撈出用溫水清洗一遍。

鍋里放入適量的食用油燒到5成熱，把蔥姜下鍋炒出香味，再放入桂皮、八角、香葉也炒出香味。然后放入焯過(guò)水的牛腩翻炒兩分鐘，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分鐘。最后加入清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。添加清水時(shí)一般高出食材1厘米左右，有的鍋水分蒸發(fā)很快可以適當(dāng)多加水。

當(dāng)牛腩燉到40分鐘以后，加入提前準(zhǔn)備的白蘿卜和食鹽，翻炒均勻后再燉半個(gè)小時(shí)；最后燉的時(shí)間到，在出鍋前加入少量雞精和白糖攪拌均勻提鮮即可出鍋，出鍋后撒上少許蔥花，一道美味健康的牛腩燉蘿卜就制作完成。