導(dǎo)讀原料：手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于老北京炸醬面怎么做好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!老....

原料：手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于老北京炸醬面怎么做好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

老北京炸醬面怎么做好吃

原料：手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。

把肉切成黃豆粒大小的丁。

油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。

小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

醬炸好后和配菜、面一起拌勻即可。