導(dǎo)讀食材：大頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、蒜些許、姜1塊、蔥些許、紅綠辣椒各1個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、白酒適量、蠔油適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于干鍋魚(yú)頭怎么做好吃?以下內(nèi)....

食材：大頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、蒜些許、姜1塊、蔥些許、紅綠辣椒各1個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、白酒適量、蠔油適量 ，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于干鍋魚(yú)頭怎么做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

干鍋魚(yú)頭怎么做好吃

食材：大頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、蒜些許、姜1塊、蔥些許、紅綠辣椒各1個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、白酒適量、蠔油適量。

把所需食材準(zhǔn)備好。

把魚(yú)頭洗干凈，用廚房紙吸干水分，待用。

把吸干水分的魚(yú)頭，雙面均勻抹上鹽，腌制30分鐘左右，抹鹽的作用起到了更好入味，更好的煎制。

趁魚(yú)頭腌制時(shí)間的空檔，把配料處理一下，紅綠辣椒，姜，切絲蔥切段，蒜切片，待用。

把生抽，蠔油，鹽，白酒，調(diào)制成醬油混合物，待用。

待魚(yú)頭腌制時(shí)間到了，準(zhǔn)備好炒鍋放入適量的油燒熱至七成熱，把腌制好的魚(yú)頭放入鍋中煎制雙面成金黃色，待用。

把砂鍋準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)鋪上姜絲，蒜片，放入適量的油。

把煎制好的魚(yú)頭小心移到砂鍋。

往鍋中倒入調(diào)制好的醬油混合物。

把鍋蓋蓋上，中火燜制五分鐘，即可關(guān)火。

待燜制時(shí)間到了，另準(zhǔn)備好炒鍋放入適量的油，倒入姜絲，蒜，辣椒絲快速煸炒片刻。

把砂鍋蓋打開(kāi)，汁也收到恰到好處，煸炒好配料撒在砂鍋魚(yú)上。

起鍋，撒上蔥段，即可開(kāi)吃。