導(dǎo)讀材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于水煮千張?jiān)趺醋龊贸?接下來(lái)我們就一起去研究一下....

材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于水煮千張?jiān)趺醋龊贸?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

水煮千張?jiān)趺醋龊贸?/p>

材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖。

千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份；蔥姜蒜切末；干紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。

熱鍋上油，下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出，余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開后，加鹽，白糖，老抽煮至入味。

下千張絲，煮5分鐘左右后出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，蔥末。

取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里即可。