首先干風羊肉洗凈后，放入鍋中燉，多加些水，以筷子能扎進去為準，撈出放涼，切成長條，我來為大家科普一下關于家常燉風干羊肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家常燉風干羊肉的做法

首先干風羊肉洗凈后，放入鍋中燉，多加些水，以筷子能扎進去為準，撈出放涼，切成長條。

其次，將切好的羊肉用少許的鹽、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一個小時，讓調料味被羊肉吸收，這很關鍵，很多人都少了這一步。

然后，起鍋上油，下入姜片、八角、陳皮、花椒、干辣椒、炒，接著倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少許的糖提鮮，倒入醬油上色，再加入一次鹽，翻炒至羊肉裹上所有調料，然后加入一些水，不要太多，煮幾分鐘，讓羊肉吸飽調料湯。

最后加入適量的水，大約一個火鍋的量，煮到湯汁翻滾，香氣四溢，調入少許雞精，加入大蔥段煮一分鐘即可出鍋。可以撒上少許香菜作點綴。

總結一下，其實就是多了腌制這一步，這樣羊肉吃起來很入味，加上其它調料的味道，一道麻辣鮮美的干風羊肉火鍋就做好了。