準(zhǔn)備用料梭邊魚(yú)、紅苕粉、香菜、姜、蔥、蒜、德莊火鍋料、鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬、八角、嫩肉粉、料酒，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于火鍋魚(yú)怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

火鍋魚(yú)怎么做好吃

準(zhǔn)備用料。梭邊魚(yú)、紅苕粉、香菜、姜、蔥、蒜、德莊火鍋料、鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬、八角、嫩肉粉、料酒。

將魚(yú)洗凈，魚(yú)骨和魚(yú)肉分開(kāi)腌制，加胡椒粉，姜片，蔥白，嫩肉粉，料酒，鹽用手抹均勻，將魚(yú)頭放入湯鍋，加清水熬。

炒鍋放油，油熟后，火開(kāi)小，加半湯匙白糖，用鍋鏟將糖攪勻溶于油中，加豆瓣醬，姜片，蒜片，蔥白，5個(gè)八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火鍋料，繼續(xù)炒出香味。

加入先前熬制好的魚(yú)湯，燒開(kāi)后放入魚(yú)骨，適量加鹽，過(guò)2到3分鐘后加入魚(yú)片，煮2分鐘出鍋。