導(dǎo)讀腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調(diào)整）用手抓勻，腌制15分鐘然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進(jìn)去，再加....

腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調(diào)整）用手抓勻，腌制15分鐘然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進(jìn)去，再加入適量干淀粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時(shí)，鎖住肉里的水份最后放入少許麻油和色拉油拌勻，這樣可以防止炒肉時(shí)粘連，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于炒肉怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

炒肉怎么做好吃

腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調(diào)整）用手抓勻，腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進(jìn)去，再加入適量干淀粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時(shí)，鎖住肉里的水份。最后放入少許麻油和色拉油拌勻，這樣可以防止炒肉時(shí)粘連。

炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6成熱左右時(shí)倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會(huì)老。這樣炒出來(lái)的肉絲就嫩滑有味。