導(dǎo)讀食材：碟魚適量，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸碟魚的做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!清蒸碟魚的做法食材：碟....

食材：碟魚適量，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸碟魚的做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

清蒸碟魚的做法

食材：碟魚適量，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量，料酒適量。

碟魚沖洗干凈，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。

倒入料酒，腌漬10分鐘，去掉腥味，另外，切姜絲鋪在魚身上，也可去腥。

將蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘。

蒸好后，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，并將煮過的蔥姜絲去掉。

在魚身上碼上剛切好的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

鍋里放少許油，油熱后，淋在放有蔥姜絲的魚身上即可。