導(dǎo)讀豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽），我來為大家科普一下關(guān)于怎樣做炒米粉比較好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!怎樣做炒米粉比較好....

豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽），我來為大家科普一下關(guān)于怎樣做炒米粉比較好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

怎樣做炒米粉比較好吃

豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。

米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。

待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分。

瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上漿腌制10分鐘。雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散。

鍋中放適量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。

迅速炒散雞蛋，繼續(xù)放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。

邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色后加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻后關(guān)火。