白糖怎么儲(chǔ)存（1）白糖的保存要求環(huán)境濕度相不超過(guò)70%，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃，在0℃以下，白糖會(huì)因受凍而結(jié)塊而在夏季，貯糖環(huán)境不要高于35℃，溫度過(guò)高白糖會(huì)化了，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于白糖怎么儲(chǔ)存?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

白糖怎么儲(chǔ)存

白糖怎么儲(chǔ)存

（1）白糖的保存要求環(huán)境濕度相不超過(guò)70%，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃，在0℃以下，白糖會(huì)因受凍而結(jié)塊。而在夏季，貯糖環(huán)境不要高于35℃，溫度過(guò)高白糖會(huì)化了。

（2）保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。

（3）要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對(duì)糖的侵害。

（4）保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器后一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進(jìn)入。然后將容器放在陰涼、通風(fēng)處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

炒菜放白糖的好處

（1）調(diào)味

在炒菜或調(diào)餡料的時(shí)候如果不慎放鹽過(guò)多，加入少許糖就可減小咸味。在做酸味的菜肴湯羹時(shí)，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地緩解過(guò)辣口味。

（2）上色

在炒糖色時(shí)必須要用小火慢炒，且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時(shí)即可停止，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)炒出的糖色會(huì)有苦味。在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時(shí)，應(yīng)在原料煮熟后立刻抹上糖水，再經(jīng)過(guò)烤、炸，因?yàn)榻?jīng)水煮燙后，原料皮層組織的毛孔擴(kuò)散，糖色更加均勻，并能很快地滲透到皮層中去，使成品色澤紅潤(rùn)，鮮艷美觀。

（3）促進(jìn)發(fā)酵

在制作泡菜時(shí)要加適量的冰糖或白糖，主要是因?yàn)榕莶税l(fā)酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程要白糖類作為“食物”，才有利于乳酸菌生長(zhǎng)繁殖。