導讀用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克，我來為大家講解一下關于涼拌鹵牛肉怎么做?跟著....

用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克，我來為大家講解一下關于涼拌鹵牛肉怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

涼拌鹵牛肉怎么做

用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克。

牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。另外準備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。

小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然后浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。

香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特別提味。

然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。

料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級好吃喲，大家不妨一試。