導讀食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克，....

食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克，今天小編就來說說關于五香牛肉干的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

五香牛肉干的做法

食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、蔥10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。

牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水。

撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水。

焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開。

改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒。

燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好。

燉好的牛肉從湯水中撈出來控水。

鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘。

重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒。

放入打成碎末的配料炒勻。

放入蠔油繼續不停翻炒。

出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可。