導讀將青椒和紅椒去籽切成丁，蒜頭刀背拍開切成末，小蔥切成蔥花，均擺在一旁備用，下面我們就來聊聊關于辣椒炒雞蛋怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!辣椒炒雞蛋怎么....

將青椒和紅椒去籽切成丁，蒜頭刀背拍開切成末，小蔥切成蔥花，均擺在一旁備用，下面我們就來聊聊關于辣椒炒雞蛋怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

辣椒炒雞蛋怎么做

將青椒和紅椒去籽切成丁，蒜頭刀背拍開切成末，小蔥切成蔥花，均擺在一旁備用。

在小碗中打破雞蛋，用筷子打蛋液。打好雞蛋后加入適量涼開水。

熱鍋，倒油。油熱了以后放入蒜末炒香，再倒入辣椒丁翻炒。聞到辣椒的香味，辣椒表面差不多蔫了以后放鹽、醬油。

火調小，炒好的辣椒扒到一邊，把蛋液倒入鍋中。漸漸凝固后用鍋鏟小幅度的翻炒，出現雞蛋的嫩黃色后把辣椒和雞蛋炒在一起，時間不長就可以把火關了，撒上一把小蔥，利用鍋中的余溫再翻炒一會，以保持雞蛋的嫩滑，也留住蔥花的香味在菜中。

裝盤后，再撒上一撮小蔥，上桌。