導(dǎo)讀主料：小黃花魚400克輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克，我來為大家講解一下關(guān)于五香酥魚的做法?....

主料：小黃花魚400克輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克，我來為大家講解一下關(guān)于五香酥魚的做法?跟著小編一起來看一看吧!

五香酥魚的做法

主料：小黃花魚400克。輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克。

準(zhǔn)備食材小黃花魚。

將小黃花魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟。清洗干凈。

放入適量鹽，放入適量白酒，拌勻腌制1小時(shí)，備用。

將腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸干水份。

鍋中放入油，燒熱后，放入小黃魚，炸至金黃色。

將炸好的小黃魚撈出，瀝干油。

將辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片。

鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻。

加入炸好的小黃花魚。放入適量的生抽，老抽，白酒，醋。放入白糖提鮮，翻入鹽調(diào)味。

加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收干即可。