導讀將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了），現在小編就來說說關于腌....

將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了），現在小編就來說說關于腌青西紅柿的方法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

腌青西紅柿的方法

將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）。

用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯。

把洗凈的大頭菜用鹽腌半小時后，撈出來沖洗兩遍。

挑出沒熟透的西紅柿洗凈后，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片。

另一種腌法是將青西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存，這樣腌制的青西紅柿鮮脆可口。

把腌好的大頭菜切成3厘米見方的片，放進辣椒面、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲，攪拌后放進壇子里。放幾層大頭菜，鋪一層西紅柿，如此反復。過1小時后，倒進淡鹽水。幾日后即可食用。