主料：1000克鮮蘿卜洗凈輔料：油50克，干辣椒5個(gè)，花椒15克，八角3個(gè)，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于如何做蘿卜咸菜又脆又好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

如何做蘿卜咸菜又脆又好吃

主料：1000克鮮蘿卜洗凈。

輔料：油50克，干辣椒5個(gè)，花椒15克，八角3個(gè)，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

制作方法：

（1）將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或?yàn)V布淋干水份。

（2）將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味。

（3）將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當(dāng)時(shí)就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。