導讀買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗凈，我來為大家科普一下關于紅燒牛肉粉如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!紅燒牛肉粉如何做買新鮮牛肉1斤，用....

買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗凈，我來為大家科普一下關于紅燒牛肉粉如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒牛肉粉如何做

買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗凈。

將牛肉放入開水中，煮1～2分鐘至表面變色，撈起，水不要。

重新放4斤清水入鍋，將肉放入，并放入湘辣妹調料1勺（八寶粥里面的小勺），辣椒粉兩勺，生姜一小塊，待牛肉煮 至7成熟時撈起，湯汁繼續熬（稱為原湯）。

將牛肉切片，尺寸約為3×3×0.3CM每片。

在原湯加入1～2兩牛油（用2兩鮮牛油炸出的牛油，像炸豬油一樣）。

將牛肉片放入原湯內，加鹽適量，約一個小時后根據適應程度加入少量辣椒粉，及蠶豆醬一滿勺，味精適量。用 小火再煮半小時到一小時左右，至肉片稍爛、香氣四溢即可。

取鮮米粉5兩，裝入網瓢，在開水里加熱后提出，盛入碗內（如果是干米粉，則先用涼水浸泡1—2小時）。

加入肉碼和原湯，撒上蔥花即成。