拌肉餡兒過(guò)程中，可以在肉餡兒中稍微添加一點(diǎn)熟油，降低肉餡兒之間的附著性，這樣在炒的過(guò)程中就不會(huì)在容易結(jié)團(tuán)了，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于肉末怎么炒才會(huì)散開(kāi)?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉末怎么炒才會(huì)散開(kāi)

拌肉餡兒過(guò)程中，可以在肉餡兒中稍微添加一點(diǎn)熟油，降低肉餡兒之間的附著性，這樣在炒的過(guò)程中就不會(huì)在容易結(jié)團(tuán)了。

在炒肉餡兒的過(guò)程中，一定要注意火候，火太大會(huì)使肉餡兒表層熟的太快太快，這樣反而容易結(jié)成團(tuán)，而正確做法是應(yīng)該用小火，在炒制過(guò)程中用鍋鏟輕輕撥動(dòng)，這樣肉餡就能很快打散了。