導讀將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，今天小編就來聊一聊關于牛肉燜藕怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!牛肉燜藕怎....

將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊 ，今天小編就來聊一聊關于牛肉燜藕怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉燜藕怎么做

將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊。

鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。

八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。

起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻。

下入兩小勺料酒，炒勻。

放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。

放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。