導讀煮綠豆湯一般煮的時候不要開蓋，建議使用高壓鍋進行烹煮，一般煮出來的綠豆湯多半都是綠色的，接下來我們就來聊聊關于綠豆湯怎么煮才是綠色的?以下內容大家不妨參考一....

煮綠豆湯一般煮的時候不要開蓋，建議使用高壓鍋進行烹煮，一般煮出來的綠豆湯多半都是綠色的，接下來我們就來聊聊關于綠豆湯怎么煮才是綠色的?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

綠豆湯怎么煮才是綠色的

煮綠豆湯一般煮的時候不要開蓋，建議使用高壓鍋進行烹煮，一般煮出來的綠豆湯多半都是綠色的。

綠豆皮中含有一種名為“類黃酮”的物質，與空氣接觸過多容易產生氧化反應導致湯水變紅色，因此煮綠豆湯時盡量少讓綠豆與空氣接觸。