導讀干紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出，這個過程較緩慢，所以形成無數小泡，集合在一起看著就像白沫，今天小編就來說說關于煮棗時為什么會有....

干紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出，這個過程較緩慢，所以形成無數小泡，集合在一起看著就像白沫，今天小編就來說說關于煮棗時為什么會有白沫?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮棗時為什么會有白沫

干紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出，這個過程較緩慢，所以形成無數小泡，集合在一起看著就像白沫。

紅棗中含有微量的苷類物質，水煮后會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，這是含有大豆皂苷的原因導致。

食物中的蛋白質加熱后會析出，呈現白色。