導讀主料：豬腰2個；輔料：火腿適量、生菜適量、香菜適量、酒鬼花生適量；配料：蔥適量、剁椒適量、料酒適量、海鮮醬適量、蒜適量、姜適量，今天小編就來聊一聊關于水煮腰....

主料：豬腰2個；輔料：火腿適量、生菜適量、香菜適量、酒鬼花生適量；配料：蔥適量、剁椒適量、料酒適量、海鮮醬適量、蒜適量、姜適量，今天小編就來聊一聊關于水煮腰片怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

水煮腰片怎么做

主料：豬腰2個；輔料：火腿適量、生菜適量、香菜適量、酒鬼花生適量；配料：蔥適量、剁椒適量、料酒適量、海鮮醬適量、蒜適量、姜適量。

準備兩只新鮮的豬腰子，煮出來的腰花可能會有味道。

把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，一定要去凈．然后把豬腰從剖開面豎切，細細的，不要切到底，過1公分切到底一次。再橫切，也是細的，別到底。然后就切成像馬賽克一樣的花紋了切好后用料酒，鹽，海鮮醬油，淀粉拌勻備用。

打底的生菜，洗凈備用

火腿腸一根和香菜適量備用；蔥蒜姜備用。

花椒和干辣椒，先在燒熱的干鍋里烘一下。

將干辣椒切碎，麻椒碾碎，加了點超市買的酒鬼花生。

鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜，加入兩小勺郫縣豆瓣醬炒一下。

鍋里添水燒開，水的量根據裝盤的容器大小自己掌握，可以不加鹽，郫縣豆瓣本身就很咸。

放入生菜煮一下，稍燙下就好了，撈起裝盤。

將火腿腸和腰花在撈完生菜的湯里煮一下，同樣不要煮的太過，否則腰花影響口感，一般見到湯煮沸翻花就可以了。

將火腿腸和腰花連湯一起倒入剛才生菜打底的容中。

將麻椒，辣椒，花生倒在上面。

洗凈鍋，加入少量油燒滾，澆在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了。