導讀材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽，下面我們就來說一說關于大閘蟹的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!大閘蟹的做法材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。....

材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽，下面我們就來說一說關于大閘蟹的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

大閘蟹的做法

材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。