去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿卜、蔥姜，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于小炒花菜怎么做?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

小炒花菜怎么做

去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿卜、蔥姜。

料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜末。

干豆豉、郫縣豆瓣醬、甜面醬少許、生抽、香油。

五花肉去皮洗凈擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜末腌一會(huì)兒。

胡蘿卜去皮切片，青蒜洗凈切段兒，洋蔥撕去內(nèi)層的薄膜后洗凈，切片。

準(zhǔn)備好蔥花、姜末和豆豉。

菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下后撈出，用涼水沖凈瀝干。

鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發(fā)黃，大約九成熟。

重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿卜片略微翻炒一下。

倒入五花肉片、青蒜和洋蔥，翻炒一下后調(diào)入郫縣豆瓣醬、甜面醬和生抽，翻炒一小會(huì)兒。

最后再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻。

調(diào)入少許香油，炒勻即可。鹽看情況再加，基本不用放了。