導讀蒸螃蟹可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，我來為大家科普一下關于螃蟹冷水蒸還是熱水蒸?以下內容希望對你有幫助!螃蟹冷水蒸還是熱水蒸蒸螃蟹可以冷水下鍋，也可以熱水下....

蒸螃蟹可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，我來為大家科普一下關于螃蟹冷水蒸還是熱水蒸?以下內容希望對你有幫助!

螃蟹冷水蒸還是熱水蒸

蒸螃蟹可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋。

新鮮螃蟹的肉質比較鮮美，用熱水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出來的螃蟹色澤分明、外型漂亮、不易斷腿。但是用熱水蒸出來的螃蟹則可以更好地鎖住螃蟹的鮮味，避免過多的營養流失。冰凍螃蟹則一定要用冷水蒸，這樣在水被加熱的同時，也可以把螃蟹逐漸解凍，使螃蟹受熱均勻。