導(dǎo)讀豬蹄切塊、洗凈焯水去異味，洗凈，今天小編就來說說關(guān)于黃燜豬腳怎么做好吃又簡單?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!黃燜豬腳怎么做好吃又簡單豬蹄切塊、洗凈。焯水去異....

豬蹄切塊、洗凈焯水去異味，洗凈，今天小編就來說說關(guān)于黃燜豬腳怎么做好吃又簡單?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

黃燜豬腳怎么做好吃又簡單

豬蹄切塊、洗凈。

焯水去異味，洗凈。

準(zhǔn)備好佐料，姜片、蔥結(jié)（小蔥打結(jié)是為了煮好后容易挑出去除。用大蔥段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根據(jù)個人愛好增減，桂皮、草果、香葉、丁香等均可選用。喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒。

將豬蹄及上述佐料一起放入鍋中，加入適量鹽、糖、料酒以及醬油（老抽）。黃燜，顧名思義成品的顏色應(yīng)是黃色調(diào)的，所以醬油主要是調(diào)色用的，不要放太多，否則顏色太深就不對了。加水，沒過食材即可。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜，總用時約1小時。中途翻動幾次，使肉肉上色、入味均勻。如果想快點(diǎn)兒，用高壓鍋也可以，那樣水就得少放點(diǎn)兒。

當(dāng)肉肉達(dá)到軟硬度時，收汁，關(guān)火，下少許味精或雞精調(diào)勻。

裝盤，灑些蔥花，完成。